Hummus

Hummus

L’hummus è una pasta a base di ceci molto popolare nella cucina mediterranea e del Medio Oriente. Può essere servita come salsa per le verdure, il pane pita o come accompagnamento ai piatti principali. Qui ti fornisco una ricetta tradizionale per l’hummus che ti piacerà sicuramente.

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ingredienti

  • 400 grammi di ceci cotti (sciacquati e sgocciolati)
  • 3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • 2 spicchi d’aglio sbucciati
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 tazza di olio d’oliva extravergine
  • 1/4 tazza di acqua (o più se necessario)

Opzionale:

  • Paprika o peperoncino in polvere
  • Olio d’oliva extravergine e foglie di prezzemolo per decorare

Procedimento

  1. Sciacqua e scola i ceci. Se preferisci, puoi anche cuocere i ceci partendo da zero invece di utilizzare una lattina.
  2. Metti i ceci, il tahini, l’aglio, il succo di limone, il sale e il cumino nel robot da cucina. Se non hai un robot da cucina, puoi anche mescolare gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza o schiacciare tutto in un mortaio.
  3. Accendi il robot da cucina e mescola gli ingredienti fino a che tutto sia ben incorporato.
  4. Aggiungi l’olio d’oliva e mescola di nuovo fino a che il composto sia liscio e cremoso. Se il composto è troppo denso, puoi aggiungere un po’ di acqua (un cucchiaio alla volta) fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mescola bene dopo ogni aggiunta di acqua.
  5. Assaggia e regola il sapore se necessario. Se vuoi un sapore più forte di aglio o limone, puoi aggiungerne di più a tuo piacimento. Se preferisci un sapore più delicato, riduci semplicemente la quantità di aglio o limone.
  6. Servi in una ciotola e aggiungi un filo d’olio d’oliva e un po’ di paprika o peperoncino in polvere sulla parte superiore. Decora con foglie di prezzemolo fresco se lo desideri.
  7. Servi con pane pita fresco, carote, sedano, cetrioli o qualsiasi altra verdura che ti piaccia.

Consigli per preparare l’Hummus

  • Se non hai il tahini, puoi fare la tua pasta di sesamo in casa. Devi solo tostare i semi di sesamo in una padella e poi frullarli in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta liscia.
  • Risciacqua sempre i ceci prima di usarli. Questo aiuta a rimuovere l’eccesso di sodio e a ridurre la viscosità della pasta.
  • Non avere paura di adattare il sapore ai tuoi gusti. Aggiungi più aglio, limone o cumino se preferisci un sapore più forte, oppure riduci la quantità se preferisci un sapore più delicato.

In sintesi, l’hummus è un piatto semplice ma delizioso che si può gustare in qualsiasi momento dell’anno. Spero che tu possa apprezzare questo piatto così popolare.

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